こんにちは！

日本橋平ちゃんの根内です！

今日は土鍋ご飯のご紹介です。

サスティナブルシーフードの

宮城県銀王を使った

鮭の親子土鍋ご飯です。

銀王はバター醤油でムニエルに

自家製塩いくらと鮭の白子を

合わせた贅沢な土鍋ご飯に

仕上がってます！

是非熱々をお召し上がり下さい！

いつも、ありがとうございます😊

平ちゃんのスペシャリテの春巻きがリニューアルです。

大根はただいま、栃木県の「鶏頂大根」を使用しております。瑞々しく美味しい栃木の大根を栃木出身の根内シェフが想いを込めておでんにしております💕

大根のお隣には秋の味覚の「秋刀魚」です🍁

秋刀魚のペーストを秋刀魚でサンドしております。

とっても美味しい新しいおでん春巻きを食べにいらして下さい〜

お待ちしてますねー♪

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『新店舗のご案内です』

次にラペが手掛ける新業態は

フレンチ　イタリアン　日本をテーマにした

イノベーティブレストランです❗️

シェフにはラペのスーシェフの大島孝仁

大島は修行時代はイタリアンの経験をし

シェフとしても活躍してましたが

フレンチの技術をどうしても学びたくて

ラペに入社し1から再び修行

サービスを1年経験しながらソムリエも取得

そして5年キッチンでみっちりラペのフレンチ

平ちゃんのおでんなど様々な経験を積み

この2023年2月オープン予定のシェフに就任

店名　ピース/peace

場所　ラペから徒歩1分

東京都中央区日本橋室町1-11-12 日本橋水野ビル 2F  

コンセプト

ラペ／La paix      平ちゃん　　ピース／peace 

　平和の繋がり

これからの若い世代の活躍の場を

作ってあげたい

そしてこれからのレストランのあり方や

「生産者さん　料理人　お客様」の繋がりを大切に

サスティナブルな取り組みにも力入れ

みんなが幸せでハッピーになれる、そんな持続可能なレストランを目指して

プロデュースさせて頂きます❗️

今の自分にできる事は何なのか⁉️

常に時代と共に進化しながら様々な事に挑戦し

考え続けて行きます。

日本橋室町　徒歩3分圏内に3店舗になります。

近くにあるからこそ

違うジャンルだからこそ出来る事

新しい挑戦を4人のシェフと共に発信して行きたいと思います❗️

◉ピース／peaceのFacebookページも

開設致しました。

今後こちらからオープンまでの

道のりを少しづつアップして行きます❗️

フォローよろしくお願い致します！

⬇️⬇️⬇️

https://www.facebook.com/profile.php?id=100085858525207

ピース／peaceでは

オーニングスタッフを募集中です！

支配人　スーシェフ候補募集しております。

詳しくはメール又はメッセージにて

お問い合わせ下さい。

lapaix.nihonbashi@gmail.com

担当　松本　田中まで

ラペグループ

まだまだ進化して行きます❗️

どうぞ宜しくお願い致します❗️

だだ今絶賛秋コースが始まりました！！

土鍋ご飯のご紹介です！

【甘鯛の鱗焼きとマコモダケの土鍋ご飯】

高温の油で鱗焼きにした甘鯛と

香ばしくソテーしたマコモダケの香り豊かな一皿に仕上がってます！！

是非食べに来てください🐟

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おはようございます。

食楽に載せていただきました。肩組んだ松本シェフと根内シェフが観れますよー。是非、ご一読を。

それでは、本日もよろしくお願いします〜

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