【新玉ねぎのブランマンジェ】

この季節の甘みのある新玉ねぎのブランマンジェに平ちゃんのコンソメジュレ(牛すじを炊いた際にでたコラーゲンたっぷりの出汁に鶏ガラと香味野菜を入れて、作った平ちゃんの出汁コンソメ)をかけて、最後に雲丹をのせて仕上げました。

平ちゃんの出汁と春を感じる前菜です☘️

GW、まだまだお席空いてますよ！

皆さまお待ちしてます！

#東京駅

#新玉ねぎ 

#出汁 

#wasyoku

4月のパフェ

「ヨモギと柑橘のパフェ」

ヨモギのアイスに、草餅をイメージした白玉を合わせました。

マスカルポーネのムースと、レンズ豆のあんこを重ねています。

初春らしい味わいに仕上げました！

お待ちしてます！

#oden #パフェ #草餅

4月の平ちゃん、やっちゃいます！笑

スペシャルコースで大好評だった

「ホワイトアスパラの土鍋ご飯」、今月もご用意します！

フランス産の極太アスパラを香ばしく焼き上げ、

桜海老のかき揚げと木の芽の香りが重なって…

間違いなしです！

春ならではの贅沢な一品、ぜひお楽しみください🌸

皆さまのご来店、お待ちしております！

#washoku #oden #ホワイトアスパラ #土鍋ごはん

2月の平ちゃんは「おでんとオマール海老」のコースをご用意しております。

「オマール海老とカリフラワー」の前菜に「オマール海老のおでん ブイヤベース風」

あとはおでん春巻きにおでんの盛り合わせももちろん、ございます。

まだまだ寒い日が続いております。

平ちゃんで冬を楽しんでください！

#三越前

#バレンタイン

#東京駅

#オマール海老

#おでん

2月の土鍋御飯

『銀鱈の粕漬けとおでん白子の炙り御飯』

脂の乗った銀鱈を

自家製の粕漬けに仕込み、香ばしく炭火焼きに。

菜花のソテーと

おでん仕立ての白子を炙って合わせました。

仕上げに柚子皮を削り、

後味はさっぱりとお召し上がりいただけます。

お待ちしてます！

#oden #washoku #土鍋ごはん #粕漬け #白子