【新玉ねぎのブランマンジェ】

この季節の甘みのある新玉ねぎのブランマンジェに平ちゃんのコンソメジュレ(牛すじを炊いた際にでたコラーゲンたっぷりの出汁に鶏ガラと香味野菜を入れて、作った平ちゃんの出汁コンソメ)をかけて、最後に雲丹をのせて仕上げました。

平ちゃんの出汁と春を感じる前菜です☘️

GW、まだまだお席空いてますよ！

皆さまお待ちしてます！

#東京駅

#新玉ねぎ 

#出汁 

#wasyoku

4月のパフェ

「ヨモギと柑橘のパフェ」

ヨモギのアイスに、草餅をイメージした白玉を合わせました。

マスカルポーネのムースと、レンズ豆のあんこを重ねています。

初春らしい味わいに仕上げました！

お待ちしてます！

#oden #パフェ #草餅

4月の平ちゃん、やっちゃいます！笑

スペシャルコースで大好評だった

「ホワイトアスパラの土鍋ご飯」、今月もご用意します！

フランス産の極太アスパラを香ばしく焼き上げ、

桜海老のかき揚げと木の芽の香りが重なって…

間違いなしです！

春ならではの贅沢な一品、ぜひお楽しみください🌸

皆さまのご来店、お待ちしております！

#washoku #oden #ホワイトアスパラ #土鍋ごはん