【新玉ねぎのブランマンジェ】

この季節の甘みのある新玉ねぎのブランマンジェに平ちゃんのコンソメジュレ(牛すじを炊いた際にでたコラーゲンたっぷりの出汁に鶏ガラと香味野菜を入れて、作った平ちゃんの出汁コンソメ)をかけて、最後に雲丹をのせて仕上げました。

平ちゃんの出汁と春を感じる前菜です☘️

GW、まだまだお席空いてますよ！

皆さまお待ちしてます！

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